Paleta de Tamarindo

- 500g de pulpa de tamarindo
- 2.5 litros de agua
- 1 kg de azúcar
- 1 pizca de sal
- Chile en polvo (opcional)

1. Remojar la pulpa de tamarindo en agua caliente por 30 minutos.
2. Deshacer la pulpa y colar para eliminar semillas y fibras.
3. Mezclar el agua de tamarindo con el azúcar y sal.
4. Probar y ajustar sabor al gusto.
5. Verter en moldes de paleta.
6. Opcionalmente agregar chile en polvo.
7. Insertar palitos y congelar por 4-5 horas.